Physicochemical evaluation of low-fat yoghurt produced with microbial transglutaminase
- García-Gómez, B.
- Romero-Rodríguez, Á.
- Vázquez-Odériz, L.
- Muñoz-Ferreiro, N.
- Vázquez, M.
ISSN: 1097-0010, 0022-5142
Datum der Publikation: 2018
Ausgabe: 98
Nummer: 14
Seiten: 5479-5485
Art: Artikel