Extension of the shelf life of chilled hake (Merluccius merluccius) by a novel icing medium containing natural organic acids

  1. García-Soto, B.
  2. Aubourg, S.P.
  3. Calo-Mata, P.
  4. Barros-Velázquez, J.
Zeitschrift:
Food Control

ISSN: 0956-7135

Datum der Publikation: 2013

Ausgabe: 34

Nummer: 2

Seiten: 356-363

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCONT.2013.05.007 GOOGLE SCHOLAR
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