Chia seeds: Microstructure, mucilage extraction and hydration

  1. Muñoz, L.A.
  2. Cobos, A.
  3. Diaz, O.
  4. Aguilera, J.M.
Revista:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Ano de publicación: 2012

Volume: 108

Número: 1

Páxinas: 216-224

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.JFOODENG.2011.06.037 GOOGLE SCHOLAR
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