Effects of culinary treatment (desalting and boiling) on chemical and lipid composition of dry-cured pork forelegs
ISSN: 0309-1740
Año de publicación: 2004
Volumen: 68
Número: 3
Páginas: 411-418
Tipo: Artículo
ISSN: 0309-1740
Año de publicación: 2004
Volumen: 68
Número: 3
Páginas: 411-418
Tipo: Artículo