Sensory characteristics of Galician chorizo sausage packed under vacuum and under modified atmospheres
- Fernández-Fernández, E.
- Vázquez Odériz, M.L.
- Romero-Rodríguez, M.A.
ISSN: 0309-1740
Ano de publicación: 2002
Volume: 62
Número: 1
Páxinas: 67-71
Tipo: Artigo