Comparison of volatile components in fresh and canned sea urchin (Paracentrotus lividus, Lamarck) gonads by GC-MS using dynamic headspace sampling and microwave desorption

  1. De Rodríguez-Bernaldo Quirós, A.
  2. López-Hernández, J.
  3. González-Castro, M.J.
  4. De La Cruz-García, C.
  5. Simal-Lozano, J.
Revista:
European Food Research and Technology

ISSN: 1438-2377,  1438-2385

Ano de publicación: 2001

Volume: 212

Número: 6

Páxinas: 636-642

Tipo: Artigo

DOI: 10.1007/S002170100315 GOOGLE SCHOLAR
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