Histamine and biogenic amine production by Morganella morganii isolated from temperature-abused albacore

  1. Kim, S.-H.
  2. Ben-Gigirey, B.
  3. Barros-Velázquez, J.
  4. Price, R.J.
  5. An, H.
Revista:
Journal of Food Protection

ISSN: 0362-028X

Ano de publicación: 2000

Volume: 63

Número: 2

Páxinas: 244-251

Tipo: Artigo

DOI: 10.4315/0362-028X-63.2.244 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus