MICROBIOLOGICAL STUDY OF ARZÚA CHEESE (NW SPAIN) THROUGHOUT CHEESEMAKING AND RIPENING

  1. CENTENO, J.A.
  2. RODRIGUEZ‐OTERO, J.L.
  3. CEPEDA, A.
Revista:
Journal of Food Safety

ISSN: 1745-4565,  0149-6085

Ano de publicación: 1994

Volume: 14

Número: 3

Páxinas: 229-241

Tipo: Artigo

DOI: 10.1111/J.1745-4565.1994.TB00596.X GOOGLE SCHOLAR
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