Hind-limb protein metabolism and calpain system activity influence post-mortem change in meat quality in lamb

  1. McDonagh, M.B.
  2. Fernandez, C.
  3. Oddy, V.H.
Revista:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Ano de publicación: 1999

Volume: 52

Número: 1

Páxinas: 9-18

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/S0309-1740(98)00143-0 GOOGLE SCHOLAR
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