Efecto del tiempo de maduración en canal sobre la calidad fisio-química y microbiológica de la carne de ternera envasada al vacío en segunda piel
- Diz, B.
- Barros Velázquez, Jorge
- Vázquez Belda, Beatriz Isabel
- Fente Sampayo, Cristina A.
- Cepeda, A.
- Franco Abuín, Carlos Manuel
ISSN: 0212-1689
Datum der Publikation: 2005
Jahr: 24
Nummer: 204
Seiten: 67-72
Art: Artikel