Aplicaciones de la enzima transglutaminasa en alimentos

  1. Uresti Marín, R.
  2. Vázquez, S.
  3. Ramírez-de León, José A
  4. Josías Téllez-Luis, S.
  5. Vázquez Vázquez, Manuel
Journal:
Alimentación, equipos y tecnología

ISSN: 0212-1689

Year of publication: 2004

Year: 23

Issue: 189

Pages: 69-74

Type: Article

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