Aplicaciones de la enzima transglutaminasa en alimentos

  1. Uresti Marín, R.
  2. Vázquez, S.
  3. Ramírez-de León, José A
  4. Josías Téllez-Luis, S.
  5. Vázquez Vázquez, Manuel
Zeitschrift:
Alimentación, equipos y tecnología

ISSN: 0212-1689

Datum der Publikation: 2004

Jahr: 23

Nummer: 189

Seiten: 69-74

Art: Artikel

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