Comportamiento de L. monocytogenes y L. innocua en queso gallego tipo "Arzua". Efecto de la envoltura con película plástica autoadherente
- Domínguez Rodríguez, Lucas José
- Vázquez Belda, Beatriz Isabel
- Quinto Fernández, Emiliano José
- Menéndez, Santiago
- Fente Sampayo, Cristina A.
- Franco Abuín, Carlos Manuel
- Cepeda Sáez, Alberto
Revista:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos
ISSN: 0300-5755
Ano de publicación: 1996
Número: 270
Páxinas: 81-86
Tipo: Artigo