Fenómenos bioquímicos durante la maduración del queso
- Rodríguez Otero, José Luis
- Centeno Domínguez, Juan Antonio
- Menéndez, Santiago
- Godínez, R.
ISSN: 0212-1689
Ano de publicación: 1999
Ano: 18
Número: 6
Páxinas: 97-105
Tipo: Artigo
Revista:
Alimentación, equipos y tecnología