Fenómenos bioquímicos durante la maduración del queso

  1. Rodríguez Otero, José Luis
  2. Centeno Domínguez, Juan Antonio
  3. Menéndez, Santiago
  4. Godínez, R.
Journal:
Alimentación, equipos y tecnología

ISSN: 0212-1689

Year of publication: 1999

Year: 18

Issue: 6

Pages: 97-105

Type: Article

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