Estudio comparativo de las características físico-químicas, nutricionales y microscópicas de tomate (Licopersicon Esculentum Mill.) procedente de cultivo ecológico y convencional, en fresco y tras la obtención de triturados, y de diferentes derivados comerciales de tomate

  1. Ordoñez Santos, Luis Eduardo
Supervised by:
  1. María Ángeles Romero Rodríguez Director
  2. María Lourdes Vázquez Odériz Director
  3. Enrique Arbones Maciñeira Director

Defence university: Universidade de Santiago de Compostela

Year of defence: 2006

Department:
  1. Department of Analytical Chemistry, Nutrition and Bromatology

Type: Thesis

DIALNET lock_openMINERVA editor

Abstract

Tres variedades de tomate (Lycopersicon esculentum Mill.): Rede Spring, Lladó e Antillas, cultivados en forma convencional e ecolóxica, analizáronse neste estudo co obxectivo de coñecer o efecto da variedade e tipo de cultivo sobre as propiedades fisicoquímicas, nutricionais e microscópicas.