MANUEL
VAZQUEZ VAZQUEZ
Catedrático de universidade
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Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo
Morelia, MéxicoPublicacións en colaboración con investigadores/as de Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo (2)
2009
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A kinetic assessment of the enzymatic hydrolysis of potato (Solanum tuberosum)
LWT - Food Science and Technology, Vol. 42, Núm. 4, pp. 797-804
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Modelling of the enzymatic hydrolysis of potato (solanum tuberosum) using response surface methodology
Starch/Staerke, Vol. 61, Núm. 10, pp. 601-609