Departamento: Departamento de Química Analítica, Nutrición y Bromatología

Facultad: Facultad de Veterinaria

Agrupación estratégica de I+D+i: Agrupación Estratégica en Gestión y Producción sostenible de Biorrecursos (BioReDes)

Área: Tecnología de Alimentos

Grupo de investigación: Higiene, Inspección y Control de Alimentos

Email: jorge.barros@usc.es

Doctor por la Universidade de Santiago de Compostela con la tesis Estudio de la fermentación maloláctica en el género Lactobacillus. aplicación de la tecnología genética 1992. Dirigida por Dr. Tomás González Villa.