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PATRICIA
LOPEZ SANCHEZ
Investigadora contratada Ramón y Cajal
Mario
Martínez Martínez
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Colaboraciones
Mario Martínez Martínez
Publicaciones en las que colabora con Mario Martínez Martínez (1)
2023
Modulating temperature and pH during subcritical water extraction tunes the molecular properties of apple pomace pectin as food gels and emulsifiers
Food Hydrocolloids, Vol. 145
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