Publications by the researcher in collaboration with Justo Pedroche (2)

2005

  1. Efecto del grado de hidrólisis sobre las características interfaciales de películas de hidrolizados del girasol adsorbidas sobre la interfase aire-agua (P)

    Proteínas alimentarias y coloides de interés industrial (JIPAC 2003) : basado en las presentaciones realizadas en las II Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides de Interés Industrial celebradas en el Instituro de la Grasa del 4 al 6 de Junio

  2. Estructura y funcionalidad de hidrolizados proteicos de girasol(CP)

    Proteínas alimentarias y coloides de interés industrial (JIPAC 2003) : basado en las presentaciones realizadas en las II Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides de Interés Industrial celebradas en el Instituro de la Grasa del 4 al 6 de Junio