Efecto del grado de hidrólisis sobre las características interfaciales de películas de hidrolizados del girasol adsorbidas sobre la interfase aire-agua (P)

  1. Pedroche, Justo
  2. Yust, María del Mar
  3. Millán Rodríguez, Félix
  4. Rodríguez Patino, Juan M.
  5. Miñones Conde, José
Libro:
Proteínas alimentarias y coloides de interés industrial (JIPAC 2003) : basado en las presentaciones realizadas en las II Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides de Interés Industrial celebradas en el Instituro de la Grasa del 4 al 6 de Junio
  1. Girón-Calle, Julio (coord.)

Editorial: Universidad de Sevilla

ISBN: 84-472-0884-2

Ano de publicación: 2005

Páxinas: 127-128

Congreso: Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides de Interés Industrial (2. 2003. Sevilla)

Tipo: Achega congreso

DIALNET GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Dialnet