Performance of Starch Gels on In Vitro Enzymatic Hydrolysis Assessed by Rheological Methodologies

  1. Santamaria, M.
  2. Montes, L.
  3. Garzon, R.
  4. Moreira, R.
  5. Rosell, C.M.
Revista:
Starch/Staerke

ISSN: 1521-379X,  0038-9056

Ano de publicación: 2023

Volume: 75

Número: 1-2

Tipo: Artigo

DOI: 10.1002/STAR.202200189 GOOGLE SCHOLAR
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