Performance of Starch Gels on In Vitro Enzymatic Hydrolysis Assessed by Rheological Methodologies
- Santamaria, M.
- Montes, L.
- Garzon, R.
- Moreira, R.
-
Rosell, C.M.
Revista:
Starch/Staerke
ISSN: 1521-379X
Ano de publicación: 2023
Volume: 75
Número: 1-2
Tipo: Artigo