Performance of Starch Gels on In Vitro Enzymatic Hydrolysis Assessed by Rheological Methodologies

  1. Santamaria, M.
  2. Montes, L.
  3. Garzon, R.
  4. Moreira, R.
  5. Rosell, C.M.
Zeitschrift:
Starch/Staerke

ISSN: 1521-379X,  0038-9056

Datum der Publikation: 2023

Ausgabe: 75

Nummer: 1-2

Art: Artikel

DOI: 10.1002/STAR.202200189 GOOGLE SCHOLAR HANDLE: https://hdl.handle.net/10347/31748
Minerva. Repositorio Institucional de la Universidad de Santiago de Compostela: lock_openOpen Access Handle
Datenquelle: Scopus