Water sorption isotherms of different sodium alginates: Thermodynamic evaluation and influence of mannuronate-guluronate copolymers

  1. Montes, L.
  2. Gisbert, M.
  3. Moreira, R.
Revista:
Journal of Food Processing and Preservation

ISSN: 1745-4549,  0145-8892

Ano de publicación: 2022

Volume: 46

Número: 12

Tipo: Artigo

DOI: 10.1111/JFPP.17179 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor
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