Effects on quality attributes of commercial veal pieces under different ageing treatments

  1. Moreno, T.
  2. Pêrez, N.
  3. Oliete, B.
  4. Carballo, J.A.
  5. Franco, D.
  6. Monserrat, L.
Revista:
International Journal of Food Science and Technology

ISSN: 0950-5423,  1365-2621

Ano de publicación: 2007

Volume: 42

Número: 3

Páxinas: 373-379

Tipo: Artigo

DOI: 10.1111/J.1365-2621.2006.01453.X GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

Fonte de datos: Scopus