Effects on quality attributes of commercial veal pieces under different ageing treatments

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Revista:
International Journal of Food Science and Technology

ISSN: 0950-5423,  1365-2621

Ano de publicación: 2007

Volume: 42

Número: 3

Páxinas: 373-379

Tipo: Artigo

DOI: 10.1111/J.1365-2621.2006.01453.X GOOGLE SCHOLAR
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