Structuring properties of plant particles as a result of physical treatments
- Lopez-Sanchez, P.
- Bialek, L.
- Farr, R.
- Schumm, S.
- Langton, M.
Actas:
Gums and Stabilisers for the Food Industry 16
Ano de publicación: 2012
Páxinas: 317-329
Tipo: Achega congreso