Mixed legume systems of pea protein and unrefined lentil fraction: Textural properties and microstructure

  1. Johansson, M.
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  3. Langton, M.
  4. Menzel, C.
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  6. Johansson, D.P.
  7. Lopez-Sanchez, P.
Revista:
LWT

ISSN: 0023-6438

Ano de publicación: 2021

Volume: 144

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.LWT.2021.111212 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor
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