Mixed legume systems of pea protein and unrefined lentil fraction: Textural properties and microstructure
- Johansson, M.
- Xanthakis, E.
- Langton, M.
- Menzel, C.
- Vilaplana, F.
- Johansson, D.P.
- Lopez-Sanchez, P.
Zeitschrift:
LWT
ISSN: 0023-6438
Datum der Publikation: 2021
Ausgabe: 144
Art: Artikel