Cinéticas de deshidratación de zanahorias mediante deshidratación osmótica y secado con aire
- María José Vázquez Vila
- Francisco Chenlo Romero
- Ramón Moreira Martínez
- B. Pacios Penelas
Editorial: Departamento de Ingeniería Agroforestal ; Universidad de Santiago de Compostela
ISBN: 978-84-690-8133-4, 978-84-690-8133-4
Año de publicación: 2007
Título del volumen: Agroindustry
Volumen: 1
Páginas: 127-136
Congreso: XI International Congress on Project Engineering (11. 2007. Lugo)
Tipo: Aportación congreso