Impact of prior high-pressure processing on lipid damage and volatile amines formation in mackerel muscle subjected to frozen storage and canning

  1. Prego, R.
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  4. Vázquez, M.
  5. Aubourg, S.P.
Revista:
LWT

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2021

Volumen: 135

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.LWT.2020.109957 GOOGLE SCHOLAR
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