Optimization of the thermal processing of conduction-heated canned foods: Study of several objective functions
- Banga, J.R.
- Perez-Martin, R.I.
- Gallardo, J.M.
- Casares, J.J.
ISSN: 0260-8774
Ano de publicación: 1991
Volume: 14
Número: 1
Páxinas: 25-51
Tipo: Artigo