Optimization of the thermal processing of conduction-heated canned foods: Study of several objective functions

  1. Banga, J.R.
  2. Perez-Martin, R.I.
  3. Gallardo, J.M.
  4. Casares, J.J.
Zeitschrift:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Datum der Publikation: 1991

Ausgabe: 14

Nummer: 1

Seiten: 25-51

Art: Artikel

DOI: 10.1016/0260-8774(91)90052-T GOOGLE SCHOLAR
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