Carcass characteristics, meat quality and nutritional value of horsemeat: A review

  1. Lorenzo, J.M.
  2. Sarriés, M.V.
  3. Tateo, A.
  4. Polidori, P.
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  6. Lanza, M.
Revista:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Ano de publicación: 2014

Volume: 96

Número: 4

Páxinas: 1478-1488

Tipo: Revisión

DOI: 10.1016/J.MEATSCI.2013.12.006 GOOGLE SCHOLAR
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