Carcass characteristics, meat quality and nutritional value of horsemeat: A review

  1. Lorenzo, J.M.
  2. Sarriés, M.V.
  3. Tateo, A.
  4. Polidori, P.
  5. Franco, D.
  6. Lanza, M.
Zeitschrift:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Datum der Publikation: 2014

Ausgabe: 96

Nummer: 4

Seiten: 1478-1488

Art: Rezension

DOI: 10.1016/J.MEATSCI.2013.12.006 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus