Development of a low fat fresh pork sausage based on chitosan with health claims: Impact on the quality, functionality and shelf-life
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- Monteiro, M.J.
- Madruga, M.S.
- Pintado, M.M.E.
ISSN: 2042-650X, 2042-6496
Ano de publicación: 2015
Volume: 6
Número: 8
Páxinas: 2768-2778
Tipo: Artigo