Changes in the profile of volatile compounds in wines stored under oxygen and their relationship with the browning process

  1. Ferreira, V.
  2. Escudero, A.
  3. Fernández, P.
  4. Cacho, J.F.
Revista:
Zeitschrift fur Lebensmittel -Untersuchung und -Forschung

ISSN: 0044-3026

Año de publicación: 1997

Volumen: 205

Número: 5

Páginas: 392-396

Tipo: Artículo

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