Changes in the profile of volatile compounds in wines stored under oxygen and their relationship with the browning process

  1. Ferreira, V.
  2. Escudero, A.
  3. Fernández, P.
  4. Cacho, J.F.
Zeitschrift:
Zeitschrift fur Lebensmittel -Untersuchung und -Forschung

ISSN: 0044-3026

Datum der Publikation: 1997

Ausgabe: 205

Nummer: 5

Seiten: 392-396

Art: Artikel

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