Effects of newer slurry ice systems on the quality of aquatic food products: A comparative review versus flake-ice chilling methods

  1. Piñeiro, C.
  2. Barros-Velázquez, J.
  3. Aubourg, S.P.
Revista:
Trends in Food Science and Technology

ISSN: 0924-2244

Año de publicación: 2004

Volumen: 15

Número: 12

Páginas: 575-582

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.TIFS.2004.09.005 GOOGLE SCHOLAR

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