Effects of newer slurry ice systems on the quality of aquatic food products: A comparative review versus flake-ice chilling methods

  1. Piñeiro, C.
  2. Barros-Velázquez, J.
  3. Aubourg, S.P.
Zeitschrift:
Trends in Food Science and Technology

ISSN: 0924-2244

Datum der Publikation: 2004

Ausgabe: 15

Nummer: 12

Seiten: 575-582

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.TIFS.2004.09.005 GOOGLE SCHOLAR

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