Differentiation of unfrozen and frozen-thawed kuruma prawn (Penaeus japonicus) from the activity of β-hydroxyacyl-CoA-dehydrogenase (HADH) in aqueous extracts

  1. Hoz, L.
  2. Fernández, M.
  3. Díaz, O.
  4. Ordóñez, J.A.
  5. Pavlov, A.
  6. García de Fernando, G.D.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Ano de publicación: 1993

Volume: 48

Número: 2

Páxinas: 127-129

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/0308-8146(93)90046-I GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus