Differentiation of unfrozen and frozen-thawed kuruma prawn (Penaeus japonicus) from the activity of β-hydroxyacyl-CoA-dehydrogenase (HADH) in aqueous extracts

  1. Hoz, L.
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Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Datum der Publikation: 1993

Ausgabe: 48

Nummer: 2

Seiten: 127-129

Art: Artikel

DOI: 10.1016/0308-8146(93)90046-I GOOGLE SCHOLAR
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