Lipid and Protein Changes Related to Quality Loss in Frozen Sardine (Sardina pilchardus) Previously Processed Under High-Pressure Conditions

  1. Méndez, L.
  2. Fidalgo, L.G.
  3. Pazos, M.
  4. Lavilla, M.
  5. Torres, J.A.
  6. Saraiva, J.A.
  7. Vázquez, M.
  8. Aubourg, S.P.
Revista:
Food and Bioprocess Technology

ISSN: 1935-5149,  1935-5130

Ano de publicación: 2017

Volume: 10

Número: 2

Páxinas: 296-306

Tipo: Artigo

DOI: 10.1007/S11947-016-1815-X GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

Fonte de datos: Scopus