Whey protein film properties as affected by ultraviolet treatment under alkaline conditions

  1. Díaz, O.
  2. Candia, D.
  3. Cobos, Á.
Revista:
International Dairy Journal

ISSN: 0958-6946

Ano de publicación: 2017

Volume: 73

Páxinas: 84-91

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.IDAIRYJ.2017.05.009 GOOGLE SCHOLAR
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