Evaluation of Egg White Protein-Based Coatings to Improve the Protection of Frozen Atlantic Salmon (Salmo salar)

  1. Rodríguez-Turienzo, L.
  2. Cobos, Á.
  3. Sanmartín, B.
  4. Díaz, O.
Revista:
Journal of Aquatic Food Product Technology

ISSN: 1547-0636,  1049-8850

Ano de publicación: 2016

Volume: 25

Número: 6

Páxinas: 928-939

Tipo: Artigo

DOI: 10.1080/10498850.2014.994082 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus