Analytical Characterization of Polyphenols from Tara and Caesalpinia decapetala as Stabilizers of O/W Emulsions

  1. Gallego, M.G.
  2. Rodríguez, T.
  3. Rodríguez, I.
  4. Almajano, M.P.
Revista:
Journal of Food Science

ISSN: 1750-3841,  0022-1147

Ano de publicación: 2016

Volume: 81

Número: 11

Páxinas: C2676-C2685

Tipo: Artigo

DOI: 10.1111/1750-3841.13502 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

Fonte de datos: Scopus