Rheology and modelling of aqueous gum solutions commonly used in the food industry
- Torres, M.D.
- Vázquez-Vila, M.J.
- Pereira-Gonçalvez, G.
ISSN: 1365-2621, 0950-5423
Año de publicación: 2015
Volumen: 50
Número: 11
Páginas: 2436-2442
Tipo: Artículo