Rheology and modelling of aqueous gum solutions commonly used in the food industry
- Torres, M.D.
- Vázquez-Vila, M.J.
- Pereira-Gonçalvez, G.
ISSN: 1365-2621, 0950-5423
Datum der Publikation: 2015
Ausgabe: 50
Nummer: 11
Seiten: 2436-2442
Art: Artikel
Zeitschrift:
International Journal of Food Science and Technology