Enzymatic Activity During Frozen Storage of Atlantic Horse Mackerel (Trachurus trachurus) Pre-treated by High-Pressure Processing

  1. Fidalgo, L.G.
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  4. Vázquez, M.
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Revista:
Food and Bioprocess Technology

ISSN: 1935-5149,  1935-5130

Año de publicación: 2014

Volumen: 8

Número: 3

Páginas: 493-502

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S11947-014-1420-9 GOOGLE SCHOLAR
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