Enzymatic Activity During Frozen Storage of Atlantic Horse Mackerel (Trachurus trachurus) Pre-treated by High-Pressure Processing

  1. Fidalgo, L.G.
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Zeitschrift:
Food and Bioprocess Technology

ISSN: 1935-5149,  1935-5130

Datum der Publikation: 2014

Ausgabe: 8

Nummer: 3

Seiten: 493-502

Art: Artikel

DOI: 10.1007/S11947-014-1420-9 GOOGLE SCHOLAR

Ziele für nachhaltige Entwicklung

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