An evaluation of edible red seaweed (Chondrus crispus) components and their modification during the cooking process

  1. Pina, A.L.
  2. Costa, A.R.
  3. Lage-Yusty, M.A.
  4. López-Hernández, J.
Revista:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Ano de publicación: 2014

Volume: 56

Número: 1

Páxinas: 175-180

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.LWT.2013.08.006 GOOGLE SCHOLAR
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